打開火腿腸的正確方式，不妨從萬可開始
發(fā)布時(shí)間：2021-09-17作者：萬可電子（天津）有限公司
口味千千萬，如果要統(tǒng)計(jì)一下當(dāng)前廣大消費(fèi)者喜聞樂見的肉類加工品類，相信火腿腸必能名列其中。美味營養(yǎng)，攜帶與食用及其方便的各種火腿腸，多年來是市場上不可或缺的方便食品品種。
各式火腿腸流行不衰的背后，其包裝封口技術(shù)——U型鋁扣扮演了極其重要的角色，這種卡扣方式帶來了很好的肉制品密封性的同時(shí)，其材料本身的優(yōu)勢，使其成為這類制品理想的包裝方式。
那么如何才能實(shí)現(xiàn)高效可靠的火腿腸封口？得益于自動(dòng)化的鋁扣包裝封口設(shè)備，這些安全、便捷的火腿腸食品才能在多年來始終成為千家萬戶消費(fèi)者的心中所愛。
全球領(lǐng)先的食品加工與包裝自動(dòng)化設(shè)備提供商，TIPPER TIE公司基于萬可的靈活、模塊化I/O，不但實(shí)現(xiàn)了設(shè)備的自動(dòng)化系統(tǒng)連接，同時(shí)還通過萬可Bluetooth?附加模塊，打造了完整的聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)線。
TIPPER TIE的SV4800封口機(jī)一直是該公司核心的設(shè)備之一，可以對直徑45~160mm的各種香腸、火腿腸等成型食品的高效卡扣封口，設(shè)備轉(zhuǎn)速可達(dá)每分鐘120轉(zhuǎn)，是行業(yè)領(lǐng)先的U型扣封口機(jī)。該機(jī)器采用PLC加伺服驅(qū)動(dòng)器的控制方式，為此每臺機(jī)器需要大約90個(gè)I/O點(diǎn)，并通過現(xiàn)場總線連接到PLC。
因此，這些負(fù)責(zé)信號傳輸?shù)腎/O模塊顯得十分關(guān)鍵。從萬可彈簧式接線端子開始合作，TIPPER TIE公司進(jìn)一步引進(jìn)了來自萬可的WAGO-I/O-SYSTEM 753系列，帶有可插拔的前連接器。
厚度僅為12mm、極度緊湊的這一I/O系統(tǒng)，節(jié)約空間的設(shè)計(jì)允許該設(shè)備在電氣控制箱內(nèi)進(jìn)行高密度組裝，由于采用模塊化設(shè)計(jì)，可最多提供16個(gè)通道，方便TIPPER TIE公司根據(jù)需要配置節(jié)點(diǎn)。同時(shí)，753系列前連接器可快速、安全地進(jìn)行更換，其防插錯(cuò)定位銷可有效避免錯(cuò)誤的I/O模塊連接，替換和連接I/O模塊均無需額外操作。
“由于現(xiàn)在可以直接在I/O系統(tǒng)上接線，我們就能夠節(jié)省整個(gè)接線端子層，從而降低30%的布線成本，”TIPPER TIE公司項(xiàng)目經(jīng)理Gunnar J?ckel說道，“連接額外的傳感器不再需要改變之前的設(shè)計(jì)，即使是不懂專業(yè)知識的操作人員也可以在發(fā)生故障時(shí)更換模塊?！?/span>
最大程度獨(dú)立于現(xiàn)場總線是這一I/O系統(tǒng)的又一優(yōu)勢。也就是說，TIPPER TIE公司根據(jù)應(yīng)用需求，可以針對不同協(xié)議選擇現(xiàn)場總線適配器或通信模塊。“盡管我們更換了控制系統(tǒng)，需要將通信協(xié)議從PROFIBUS轉(zhuǎn)移到CAN-bus總線——這對萬可的I/O系統(tǒng)來說同樣沒有問題，可以迅速轉(zhuǎn)換?！?/span>
隨著設(shè)備自動(dòng)化程度越來越高，食品生產(chǎn)線上的各個(gè)設(shè)備越來越需要實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。TIPPER TIE公司SV4800封口設(shè)備在生產(chǎn)線中往往需要與其它制造商生產(chǎn)的灌裝機(jī)相連接。采用傳統(tǒng)的有線連接方式，帶來的問題在于接線成本、靈活性和衛(wèi)生清洗方面的挑戰(zhàn)。
萬可專為工業(yè)設(shè)計(jì)的Bluetooth?模塊具有國際認(rèn)可的頻率范圍，強(qiáng)大的傳輸技術(shù)可以確保實(shí)時(shí)傳輸，覆蓋范圍達(dá)到1,000m，相較于WLAN無線技術(shù)，其不會因帶寬窄而容易受到干擾。
此外，自適應(yīng)跳頻技術(shù)使其更加安全。使用這種方法，無線電信道在短時(shí)間內(nèi)就被改變，發(fā)生故障的頻率范圍被記錄下來，并在傳輸過程中被自動(dòng)排除，這樣會減少干擾，改善Bluetooth?無線網(wǎng)絡(luò)的連接質(zhì)量。
TIPPER TIE公司采用萬可Bluetooth?模塊作為I/O系統(tǒng)附加模塊，通過使用無線技術(shù)能很容易地對現(xiàn)有系統(tǒng)進(jìn)行擴(kuò)展，然后通過I/O系統(tǒng)即可訪問所有標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場總線系統(tǒng)。
安裝在SV4800封口機(jī)上的I/O節(jié)點(diǎn)能通過Bluetooth?模塊與7個(gè)其它設(shè)備進(jìn)行過程數(shù)據(jù)無線交換。Bluetooth?的配置文件“個(gè)人局域網(wǎng)”PAN和“串行端口配置”SPP確保與其它Bluetooth?設(shè)備的互操作性，而不需要依賴于制造商。
“無線電技術(shù)能否安全可靠地應(yīng)用，行業(yè)內(nèi)對此仍有所保留。因此我們對這一無線技術(shù)是否滿足臨界要求進(jìn)行了測試，結(jié)果是肯定的。來自萬可的Bluetooth?模塊外部天線扁平而且防水，傳輸技術(shù)能滿足過程自動(dòng)化的所有要求?！盙unnar J?ckel表示。
去掉電纜后，封口設(shè)備應(yīng)用不但更加靈活，而且可以更便利地達(dá)到衛(wèi)生要求。事實(shí)上，由于食品工業(yè)中嚴(yán)苛的環(huán)境條件和CIP清洗要求，有線連接的方式可能使得污染物迅速附著在電纜管槽上，而清洗過程還會使?jié)駳鉂B入到接點(diǎn)中，因此食品生產(chǎn)線設(shè)備之間的聯(lián)網(wǎng)一直是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，而萬可的Bluetooth?無線模塊讓這一問題迎刃而解。
小小火腿腸的卡扣包裝，無疑展現(xiàn)了包裝封口設(shè)備的自動(dòng)化技術(shù)創(chuàng)新之力，對于萬可而言，高水準(zhǔn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和技術(shù)能力，恰恰又成為制勝食品包裝設(shè)備領(lǐng)域的正確打開方式。
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