Mintel發(fā)布的“透明食品包裝”報(bào)告顯示，有40%的消費(fèi)者會(huì)在眾多同類(lèi)產(chǎn)品中選擇一款能看到食品或飲料內(nèi)容物的產(chǎn)品，這使得食品包裝中采用透明窗口的產(chǎn)品越來(lái)越多。此外，正如半透明的包裝可以傳達(dá)產(chǎn)品的新鮮度和健康度一樣，復(fù)雜的包裝設(shè)計(jì)也具有交互功能，可以傳達(dá)出產(chǎn)品高品質(zhì)和高性能的特點(diǎn)。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于健康問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，各類(lèi)方便型食品和飲料已經(jīng)逐漸成為人們首選的快捷的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。但僅僅提供快速健康的膳食解決方案是不夠的，要想真正地脫穎而出，產(chǎn)品包裝還需要擁有消費(fèi)者期望的增值屬性。

　　因此食品和飲料生產(chǎn)商競(jìng)相開(kāi)發(fā)更有創(chuàng)意和競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品包裝，從貨架穩(wěn)定期長(zhǎng)的深加工食品，到新鮮的冷藏食品(如預(yù)切蔬菜)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)功能、透明度和高品質(zhì)的需求。盡管投資于包裝創(chuàng)新設(shè)計(jì)上成本可能十分高昂，但它也是影響消費(fèi)者進(jìn)行品牌選擇的關(guān)鍵因素。

　　今天，F(xiàn)oodaily就從功能性、方便性、透明度三個(gè)方面為大家分享食品飲料包裝創(chuàng)新是如何影響品牌和產(chǎn)品銷(xiāo)售，以滿(mǎn)足消費(fèi)需求的?

　　功能性包裝：滿(mǎn)足個(gè)性化需求，最大程度地保證產(chǎn)品功效和新鮮度

　　正如半透明的包裝可以傳達(dá)產(chǎn)品的新鮮度和健康度一樣，復(fù)雜的包裝設(shè)計(jì)也具有交互功能，可以傳達(dá)出產(chǎn)品高品質(zhì)和高性能的特點(diǎn)。

　　對(duì)于方便食品來(lái)說(shuō)，如果這一功能能使自己的食用體驗(yàn)更加方便，那么這將是一個(gè)加分項(xiàng)。正是這種需求推動(dòng)了Karma Wellness Water包裝瓶技術(shù)的發(fā)展。這款名為KarmaCap的飲料瓶蓋中，裝著由超級(jí)水果、抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)素組成的混合物粉末。消費(fèi)者在飲用前，營(yíng)養(yǎng)粉末與水成分離狀態(tài)，任何時(shí)間想要飲用時(shí)，可以按壓瓶蓋，將營(yíng)養(yǎng)豐富的果味粉末釋放到飲料瓶中，這樣還可以最大程度地保證其功效和新鮮度。

　　“我們認(rèn)為，與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，Karma Cap技術(shù)讓我們的產(chǎn)品具有了差異化的優(yōu)勢(shì)。這項(xiàng)瓶蓋技術(shù)更好地保護(hù)了產(chǎn)品中的維生素或益生菌，正如我們?cè)跇?biāo)簽上聲明的那樣，保證消費(fèi)者能夠獲得100%的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味?！薄狢.J.Rapp,Karma Wellness Water的CEO

　　該公司的CEO C.J.Rapp表示，當(dāng)溶于水中時(shí)，維生素和益生菌往往會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生功效的減退，但該項(xiàng)創(chuàng)新的技術(shù)能夠更好地對(duì)其進(jìn)行保存，并確保消費(fèi)者能夠在需要的時(shí)候獲得想要的營(yíng)養(yǎng)功效。Karma系列產(chǎn)品針對(duì)不同類(lèi)別的群體推出了五款含有不同營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品，比如能夠提高思維敏銳性的Mind，以及可以作為情緒助推器的Spirit。

　　Karma Wellness Water目前正在開(kāi)發(fā)一種產(chǎn)品概念，消費(fèi)者將能夠自行選擇瓶蓋內(nèi)的物質(zhì)，進(jìn)行個(gè)性化的混合，該產(chǎn)品有望在未來(lái)的18個(gè)月內(nèi)面世。

　　在過(guò)去的幾年中，包裝功能性方面的創(chuàng)新也是層出不窮，例如Foodaily在之前為大家報(bào)道過(guò)的，AliveBiome推出的帶有益生菌瓶蓋的功能飲料;HeatGenie的的自熱飲料扭轉(zhuǎn)瓶蓋，2分鐘內(nèi)熱飲即來(lái)，等等。

　　此外，在酸奶領(lǐng)域，生產(chǎn)商已經(jīng)開(kāi)發(fā)出分體式塑料杯，將酸奶與水果、蜂蜜、谷物或巧克力等配料分開(kāi)，使各自都能保持良好的風(fēng)味和口感。如，ChobaniFlip的塑料包裝有足夠的靈活性，消費(fèi)者可以一次性將所有搭配配料添加到酸奶中，當(dāng)然也可以一勺一勺地與酸奶混合品嘗。酸奶最初只是被看作一種早餐食物，有了這些包裝上的創(chuàng)新，當(dāng)你翻轉(zhuǎn)酸奶蓋時(shí)，它就變成了一款健康的零食或甜點(diǎn)。

　　擠壓式便攜包裝：將營(yíng)養(yǎng)融入忙碌的生活方式中

　　方便食品包裝不需要太復(fù)雜，就像如今的市場(chǎng)上，靈感來(lái)源于嬰幼兒食品包裝設(shè)計(jì)的擠壓式便攜包裝產(chǎn)品開(kāi)始席卷了貨架。

　　擠壓式包裝通常指內(nèi)層為鋁膜、外層包裹柔軟塑料的產(chǎn)品包裝，它口徑較大且有瓶蓋可重復(fù)封口，消費(fèi)者可以很容易地吸食產(chǎn)品。曾經(jīng)，這類(lèi)包裝更多是應(yīng)用在嬰幼兒果蔬泥的一種便攜包裝，但現(xiàn)在生產(chǎn)商們已經(jīng)開(kāi)始將目標(biāo)定位于忙碌的成年人，嘗試采用更大份量和更豐富的配方來(lái)吸引成年消費(fèi)者的眼光。

　　2008年進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的兒童食品生產(chǎn)商GoGoSqueeZ在2015年就預(yù)測(cè)：未來(lái)幾年內(nèi)，擠壓式包裝產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值將可能達(dá)到10億美元。

　　Mintel公司的數(shù)據(jù)顯示，32%的消費(fèi)者將更具靈活性的軟包裝與創(chuàng)新聯(lián)系在一起，尤其是當(dāng)這些產(chǎn)品的包裝上帶有能夠保持食品新鮮度和方便重復(fù)開(kāi)啟的“蓋子”或是擠壓封口的拉鏈時(shí)。超過(guò)三分之一的消費(fèi)者(36%)表示對(duì)即食產(chǎn)品的包裝感興趣。

　　除了保證高效飲食的設(shè)計(jì)之外，袋裝產(chǎn)品銷(xiāo)售商還表示，與玻璃罐相比，這種包裝方式還能保留更多的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)椴ＡЧ扌枰訜岬礁叩臏囟纫赃M(jìn)行巴氏殺菌。

　　“有很多消費(fèi)者和運(yùn)動(dòng)人群給我們反饋，表示整個(gè)家庭以及普通成年人對(duì)于便攜包裝的需求，大量的騎行者也提出了需求，所以我們認(rèn)為還是要嘗試一下。”——ShaziVishram,Happy Family Brands的CEO

　　Happy Family此前一直專(zhuān)注于生產(chǎn)嬰幼兒及兒童有機(jī)產(chǎn)品，該公司最近推出了一種名為SHINE Organics的產(chǎn)品，迎合了繁忙成年人的需求。

　　公司創(chuàng)始人兼CEO ShaziVishram表示，“就我個(gè)人而言，我會(huì)在兩個(gè)場(chǎng)景下選擇SHINE Organics產(chǎn)品，一個(gè)是鍛煉之前，另一個(gè)是在忙碌到無(wú)暇坐下來(lái)享用沙拉或新鮮果汁時(shí)?！?/span>

　　SHINE Organics的初衷并不是要作為一種鍛煉的輔助產(chǎn)品，但運(yùn)動(dòng)員們是較早的一批接受者，因?yàn)楫a(chǎn)品非常易于攜帶和食用。產(chǎn)品包裝類(lèi)似于運(yùn)動(dòng)能量膠，在耐力型運(yùn)動(dòng)員中很受歡迎。

　　此外，為了將成年消費(fèi)者吸引到這樣一個(gè)剛剛起步的食品領(lǐng)域中，Happy Family在產(chǎn)品配方中增加了7g植物蛋白。他們還在嘗試混搭風(fēng)味，包括諸如綠茶、奇亞籽、姜黃、甘藍(lán)和姜等功能性超級(jí)食材的加入。

　　盡管有了Happy Family、Mamma Chia、EnergyFruits以及Nomva等公司的推動(dòng)，成人擠壓包裝食品的市場(chǎng)仍然相當(dāng)小。去年，該品類(lèi)的市值徘徊在2000萬(wàn)美元左右，年增長(zhǎng)率約為10%至15%。

　　透明包裝：讓消費(fèi)者更放心

　　在過(guò)去幾年里，食品和飲料生產(chǎn)商一直依賴(lài)于明亮、醒目的顏色和包裝設(shè)計(jì)來(lái)吸引消費(fèi)者的目光，這樣的設(shè)計(jì)是有充分依據(jù)的，因?yàn)轭伾窍M(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的第一感知。根據(jù)Emerald Insights公司的一項(xiàng)研究結(jié)果，有90%的購(gòu)物者僅根據(jù)產(chǎn)品顏色和由此感知到的產(chǎn)品風(fēng)味來(lái)決定是否購(gòu)買(mǎi)它。

　　有吸引力的、不透明的包裝也被用來(lái)隱藏那些不太理想的屬性，比如破碎的薯片或粉渣。但隨著消費(fèi)者對(duì)透明度的需求直線上升，一些品牌已經(jīng)在調(diào)整包裝，用透明包裝替換帶有鮮艷色彩的不透明包裝，讓產(chǎn)品用自身的顏色、質(zhì)構(gòu)和形狀來(lái)吸引消費(fèi)者。

　　Mintel發(fā)布的“透明食品包裝”報(bào)告顯示，有40%的消費(fèi)者會(huì)在眾多同類(lèi)產(chǎn)品中選擇一款能看到食品或飲料內(nèi)容物的產(chǎn)品，這使得食品包裝中采用透明窗口的產(chǎn)品越來(lái)越多，從2013年的8%上升到2016年上半年的12%。

　　從什錦麥片和格蘭諾拉麥片這類(lèi)產(chǎn)品中我們就能看到這種趨勢(shì)，但現(xiàn)在它已經(jīng)開(kāi)始延伸到干制食品以外的領(lǐng)域中。根據(jù)C+R Research and Milliken公司的調(diào)查結(jié)果，消費(fèi)者開(kāi)始期待加熱即食型產(chǎn)品的包裝透明度，有80%的消費(fèi)者希望微波加熱即食產(chǎn)品的包裝是透明或半透明的，有70%的消費(fèi)者表明他們?cè)敢鉃榇硕嘀Ц?美分。

　　不過(guò)，轉(zhuǎn)向透明包裝也并非沒(méi)有挑戰(zhàn)。透明、靈活的包裝材料使內(nèi)容物更容易受到氧氣和水蒸氣的影響，這樣可能會(huì)破壞產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)——這也是制造商們正在努力克服的難題。