0 引言

近年來(lái)，射頻識(shí)別技術(shù)（radio frequency identification，RFID）已被廣泛應(yīng)用于交通管理、物流運(yùn)輸、醫(yī)藥、食品生產(chǎn)等十多個(gè)行業(yè)，其在食品追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用己成為食品安全的重要保障。在動(dòng)物性食品生產(chǎn)過(guò)程中存在原料、生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)和銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)都有污染食品的可能。RFID作為一項(xiàng)易于操控、簡(jiǎn)單實(shí)用、靈活的技術(shù)，所具備的優(yōu)越性是條碼、磁卡、IC （ integrated circuit， IC）卡等其他識(shí)別技術(shù)無(wú)法比擬的，因此已被許多國(guó)家應(yīng)用于動(dòng)物性食品的溯源。歐洲、美國(guó)、澳大利亞的很多飼養(yǎng)場(chǎng)都己經(jīng)運(yùn)用RFID標(biāo)簽來(lái)全程監(jiān)測(cè)畜禽動(dòng)物生產(chǎn)的基本情況，并把RFID結(jié)合條碼技術(shù)的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)貫穿于食品安全監(jiān)管產(chǎn)業(yè)的全過(guò)程，以保證向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的放心產(chǎn)品［f8l。相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)對(duì)食品溯源研究起步較晚，但近年來(lái)的快速發(fā)展使中國(guó)在即ID的技術(shù)和應(yīng)用領(lǐng)域都取得了一些成果［9－10］。目前已經(jīng)具備自主研發(fā)生產(chǎn)多類(lèi)型多標(biāo)準(zhǔn)的RFID標(biāo)簽和設(shè)備的能力，也出現(xiàn)了一批與RFID生產(chǎn)相關(guān)的企業(yè)，RFID已經(jīng)在交通、物流、食品、票證等領(lǐng)域獲得應(yīng)用。如國(guó)內(nèi)一些城市已將RFID技術(shù)應(yīng)用于城市智能交通，實(shí)現(xiàn)車(chē)流量信息的采集，據(jù)報(bào)道陜西省車(chē)載RFID標(biāo)簽用戶(hù)已經(jīng)達(dá)到6．8萬(wàn)戶(hù)；2005年上海市將基于RFID技術(shù)的“安全豬肉監(jiān)控追溯系統(tǒng)”正式投入使用，該系統(tǒng)將RFID標(biāo)簽打在豬耳朵上，實(shí)時(shí)獲取生豬的飼料、病歷、喂藥、轉(zhuǎn)群、檢疫等信息 2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，畜禽類(lèi)產(chǎn)品的追溯體系也采用了RFID射頻識(shí)別技術(shù)。但目前RFID在中國(guó)食品安全方面的應(yīng)用仍屬于起步階段，其應(yīng)用僅局限于北京、上海等發(fā)達(dá)城市，且使用的范圍與食品品種非常有限，處于應(yīng)用示范階段。這主要是由于RFID標(biāo)簽成本較高，大大影響了其在食品安全溯源系統(tǒng)中的規(guī)模應(yīng)用。要做到單件產(chǎn)品不論豬肉、牛肉、雞肉都貼有RFID標(biāo)簽，勢(shì)必要求標(biāo)簽價(jià)格非常低，像現(xiàn)在的條碼一樣。而有機(jī)RFID因其成本較低而備受關(guān)注該文擬探討這種新型的低成本RFID—有機(jī)RFID，并對(duì)有機(jī)RFID這一新型技術(shù)在動(dòng)物性食品溯源系統(tǒng)中的應(yīng)用進(jìn)行分析探討，為動(dòng)物性食品追溯系統(tǒng)的廣泛應(yīng)用提供技術(shù)支撐。

1 有機(jī)RFID及其特點(diǎn)

RFID標(biāo)簽的高成本是其大量普及的最大障礙。為了降低成本，RFID研究者一直在尋找新的技術(shù)和生產(chǎn)工藝，近年來(lái)有機(jī)RFID技術(shù)成為該領(lǐng)域的重大突破。傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽由芯片和天線(xiàn)構(gòu)成，芯片部分由傳統(tǒng)IC工藝在硅片上制備得到，然后再把芯片和天線(xiàn)集成在一起構(gòu)成完整的標(biāo)簽。有機(jī)RFID標(biāo)簽則采用印刷電子技術(shù)，把有機(jī)薄膜晶體管制備在便宜的塑料基底上形成電路。依據(jù)此技術(shù)，把有機(jī)物墨水和金屬印刷在塑料基底上形成芯片和天線(xiàn)從而得到有機(jī)RFID標(biāo)簽。通過(guò)印刷批量生產(chǎn)有機(jī)RFID標(biāo)簽，簡(jiǎn)化了制作工藝，大大降低了成本。世界各國(guó)都認(rèn)為有機(jī)RFID的市場(chǎng)前景巨大，紛紛加大有機(jī)RFID標(biāo)簽技術(shù)的研發(fā)力度，并且已經(jīng)取得了很大成就。一些國(guó)家已經(jīng)邁入了從實(shí)驗(yàn)室研究向應(yīng)用轉(zhuǎn)化的起步階段，并且研究也在逐步的深入。如德國(guó)PoIyIC公司在2006年開(kāi)發(fā)出使用印刷技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)RFID標(biāo)簽該標(biāo)簽集成了數(shù)百個(gè)有機(jī)晶體管，可以保存8bits的數(shù)據(jù)；2007年該公司又開(kāi)發(fā)出了32和64 bits存儲(chǔ)能力的有機(jī)RFID標(biāo)簽，工作頻率為13．56 MHz； 2008年比利時(shí)微電子研究中心（interuniversity microelectronics centre IMEC ） 開(kāi)發(fā)出了已接近實(shí)用水平的有機(jī)RFID標(biāo)簽；2007年德國(guó)有機(jī)電子大會(huì)在其大會(huì)票證上采用了有機(jī)RFID標(biāo)簽；另?yè)?jù)報(bào)道，英國(guó)曼徹斯特大學(xué)Syngenta傳感器創(chuàng)新中心的研究人員正在開(kāi)發(fā)一種有機(jī)RFID標(biāo)簽，應(yīng)用于水果等產(chǎn)品進(jìn)入供應(yīng)鏈后的質(zhì)量監(jiān)控和管理，該產(chǎn)品有望在2011年底用于為生產(chǎn)和種植企業(yè)提供可靠的追蹤方案。國(guó)內(nèi)關(guān)于有機(jī)RFID研究的報(bào)道幾乎空白，僅有北京交通大學(xué)光電子技術(shù)研究所的徐征等對(duì)有機(jī)RFID標(biāo)簽的射頻信號(hào)調(diào)制方法進(jìn)行了研究，而對(duì)于其應(yīng)用還未見(jiàn)報(bào)道。

有機(jī)RFID作為一種新的技術(shù)，是有機(jī)半導(dǎo)體和RFID技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。有機(jī)RFID標(biāo)簽的工作原理、結(jié)構(gòu)、功能及頻譜劃分等與無(wú)機(jī)RFID基本類(lèi)似，二者主要的區(qū)別在于材料和加工工藝的不同，并由此衍生出來(lái)部分差異，具體分析如下：

1）成本。據(jù)Nature Materials Commentary雜志報(bào)導(dǎo)，有機(jī)RFID標(biāo)簽成本有望降至每枚0．01 ｝ 0．02美元甚至更低，而目前常用的無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽的成本約為0．2美元。

2）讀取速度。PoIyIC公司的有機(jī)RFID標(biāo)簽最大的讀取速度為196 bits／s。無(wú)機(jī)RFID的讀取速度一般較高，意法半導(dǎo)體2010年推出的無(wú)機(jī)RFID芯片LRiS64K的讀取速度為53kbits／。

3）存儲(chǔ)容量。目前研發(fā)的有機(jī)RFID標(biāo)簽的存儲(chǔ)容量較小，一般只能存儲(chǔ)幾十到上百bit的數(shù)據(jù)。無(wú)機(jī)RFID的存儲(chǔ)容量一般較大，可達(dá)53kb／s。

4）使用壽命。有機(jī)RFID標(biāo)簽的壽命較短。PoIyIC公司的研究表明有機(jī)RFID標(biāo)簽在最初的10個(gè)月特性沒(méi)有下降，但是經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間特性會(huì)發(fā)生改變，認(rèn)為有機(jī)RFID標(biāo)簽?zāi)軌虼_保la的使用壽命。無(wú)機(jī)RFID芯片則具有非常長(zhǎng)的壽命，LRiS64K的壽命至少為40a。

5）易用性。有機(jī)RFID標(biāo)簽的基底為塑料，厚度非常小并具有良好的柔韌性，可以制成柔性標(biāo)簽，使用時(shí)可以隨意粘貼，不受軟硬度及厚度等限制。無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽由于采用了硅芯片則不具有這方面的優(yōu)勢(shì)。

6）重復(fù)使用性。有機(jī)RFID標(biāo)簽在印刷時(shí)己經(jīng)決定了內(nèi)部存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)，在使用過(guò)程中只能讀取數(shù)據(jù)而無(wú)法修改數(shù)據(jù)。無(wú)機(jī)RFDI標(biāo)簽由于采用硅芯片，所以在使用中可以多次修改存儲(chǔ)的內(nèi)容，如無(wú)機(jī)RFDI芯片LRiS64K可以重復(fù)寫(xiě)1000，000次。

2 有機(jī)RFID與傳統(tǒng)的二維條碼、無(wú)機(jī)RFID的比較

目前，食品供應(yīng)鏈安全管理的技術(shù)手段主要有2大類(lèi)技術(shù)：RFID技術(shù)和條碼技術(shù)，結(jié)合有機(jī)RFID標(biāo)簽技術(shù)，這3類(lèi)標(biāo)簽技術(shù)的比較如表1所示。

由表1可知，有機(jī)RFID標(biāo)簽具有無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽方便易用的優(yōu)點(diǎn)，又具有類(lèi)似于二維條碼的低廉成本，雖然在讀取速度、容量和使用壽命方面劣于無(wú)機(jī)RFID，但是這些差距在很多應(yīng)用中并不是必須的，如對(duì)于許多貼有RFID標(biāo)簽的消費(fèi)品來(lái)說(shuō)，RFID標(biāo)簽只是用于庫(kù)存、POS （point of sale POS）機(jī)及產(chǎn)品退貨，并需要特別長(zhǎng)的使用壽命。因此這些應(yīng)用為低成本的有機(jī)RFID標(biāo)簽提供了發(fā)揮積極作用的空間。

3 動(dòng)物食品溯源系統(tǒng)

3．1 動(dòng)物食品追溯流程和信息模型

動(dòng)物食品安全溯源系統(tǒng)包括從“養(yǎng)殖場(chǎng)”到“消費(fèi)者”的諸多環(huán)節(jié)，主要有：養(yǎng)殖場(chǎng)、運(yùn)輸物流、屠宰場(chǎng)、物流倉(cāng)儲(chǔ)、超市和消費(fèi)者6個(gè)環(huán)節(jié)，其構(gòu)成的溯源流程和與之相匹配的信息模型如圖1所示。

圖1動(dòng)物食品追溯流程和信息模型

為了保證消費(fèi)者從餐桌到養(yǎng)殖場(chǎng)的全過(guò)程追溯，需要在圖1的6個(gè)環(huán)節(jié)中依靠不同的標(biāo)簽對(duì)動(dòng)物進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并在每個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)標(biāo)識(shí)的動(dòng)物食品管理和記錄圖中的信息。

3．2 溯源系統(tǒng)的基本框架

溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)在動(dòng)物食品生產(chǎn)過(guò)程中的多個(gè)環(huán)節(jié)逐漸生成，并在相應(yīng)環(huán)節(jié)中添加到溯源系統(tǒng)中。大量多類(lèi)型追溯信息的存儲(chǔ)和管理僅僅通過(guò)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是很難實(shí)現(xiàn)的，需要采用標(biāo)簽和數(shù)據(jù)中心結(jié)合的方式才能滿(mǎn)足追溯系統(tǒng)中信息管理的復(fù)雜需求。通過(guò)標(biāo)簽技術(shù)對(duì)動(dòng)物性食品加工環(huán)節(jié)中每個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)，如圖2所示。在每個(gè)加工環(huán)節(jié)都建立相應(yīng)的信息管理平臺(tái)，該平臺(tái)采集加工環(huán)節(jié)中每個(gè)產(chǎn)品的信息并匯總到食品安全數(shù)據(jù)中心。在整個(gè)環(huán)節(jié)中都有政府專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管。消費(fèi)者可以根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)簽從數(shù)據(jù)中心查詢(xún)到該產(chǎn)品所歷經(jīng)的所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)及其關(guān)鍵信息，任何環(huán)節(jié)的生產(chǎn)廠家都可以通過(guò)系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品向上追溯和向下跟蹤，政府可以通過(guò)數(shù)據(jù)中心的信息建立自動(dòng)的食品安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)。

圖2動(dòng)物食品追溯系統(tǒng)框架

4 有機(jī)RFID在動(dòng)物食品溯源系統(tǒng)中的應(yīng)用探討

動(dòng)物食品涉及畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、流通銷(xiāo)售等眾多環(huán)節(jié)，其從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的整個(gè)生產(chǎn)流程與其他食品相比要復(fù)雜得多，因此追溯的信息涵蓋面更廣、信息量更大、追溯信息間的轉(zhuǎn)換頻率更高。在整個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中全部使用電子標(biāo)簽，在中國(guó)現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和行業(yè)發(fā)展水平上還不現(xiàn)實(shí)。不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)簽技術(shù)具有不同的需求，可針對(duì)需要進(jìn)行靈活選擇。

4．1 養(yǎng)殖場(chǎng)

在養(yǎng)殖場(chǎng)牲畜出生后，養(yǎng)殖場(chǎng)管理平臺(tái)生成唯一的“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”，并在食品安全數(shù)據(jù)中心中進(jìn)行信息的登記，建立起牲畜個(gè)體信息數(shù)據(jù)庫(kù)。牲畜在飼養(yǎng)過(guò)程中的批次、飼料、免疫、檢疫等情況都分別通過(guò)管理平臺(tái)記錄在食品安全數(shù)據(jù)中心。由于牲畜養(yǎng)殖過(guò)程中二維條碼易受污染，且易受牲畜的破壞等，并且在信息的錄入環(huán)節(jié)需要逐個(gè)登記牲畜的標(biāo)簽，不適合多個(gè)標(biāo)簽同時(shí)錄入。因此養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，適合采用RFID標(biāo)簽作為“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”的載體，每個(gè)RFID標(biāo)簽和“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”在數(shù)據(jù)中心一一對(duì)應(yīng)。綜合牲畜的養(yǎng)殖時(shí)間和無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽的壽命，對(duì)于養(yǎng)殖超過(guò)I年的牲畜采用無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽，低于1年的牲畜采用有機(jī)RFID標(biāo)簽。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)根據(jù)需要可選用有機(jī)RFID標(biāo)簽或無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽，盡管無(wú)機(jī)RFID成本比有機(jī)RFID標(biāo)簽高，但由于飼養(yǎng)階段牲畜數(shù)量有限，所以增加的成本對(duì)于大型動(dòng)物是可接受的。

4．2 物流運(yùn)輸

在物流運(yùn)輸中，通過(guò)物流運(yùn)輸管理平臺(tái)在食品安全數(shù)據(jù)中心中登記物流企業(yè)的基本信息和物流的基本情況。此時(shí)可仍舊按照養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的RFID標(biāo)簽作為管理的唯一標(biāo)識(shí)。

4．3 屠宰場(chǎng)

屠宰場(chǎng)存在若干生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可根據(jù)牲畜的標(biāo)識(shí)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行流水線(xiàn)的監(jiān)控，每個(gè)環(huán)節(jié)都分別通過(guò)屠宰場(chǎng)管理平臺(tái)登記在數(shù)據(jù)中心。屠宰場(chǎng)中牲畜被宰殺后進(jìn)行分割。分割前管理平臺(tái)讀取待分割肉類(lèi)的“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”，并根據(jù)將要分割的數(shù)量生成多個(gè)“屠宰標(biāo)識(shí)碼”，每個(gè)屠宰標(biāo)識(shí)碼對(duì)應(yīng)相應(yīng)的分割部位，比如頭、里脊、肝臟等?！巴涝讟?biāo)識(shí)碼”和“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”在數(shù)據(jù)中心進(jìn)行登記并建立對(duì)應(yīng)關(guān)系?！巴涝讟?biāo)識(shí)碼”再被標(biāo)記到標(biāo)簽上，成為特定牲畜特定部位的唯一標(biāo)識(shí)。通過(guò)“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”可以追蹤到分割后的肉類(lèi)，通過(guò)“屠宰標(biāo)識(shí)碼”可以追溯到分割前的動(dòng)物，完成了動(dòng)物從整體到肉類(lèi)的追溯信息的轉(zhuǎn)移和傳遞。

在肉類(lèi)分割后，每個(gè)部分都需要標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)識(shí)，需要的標(biāo)簽數(shù)量相對(duì)較多，采用無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽會(huì)帶來(lái)極大的成本負(fù)擔(dān)，因此只能對(duì)批次進(jìn)行跟蹤管理，難以對(duì)分割后的肉類(lèi)進(jìn)行個(gè)體的跟蹤管理。采用價(jià)格非常低廉的有機(jī)RFID標(biāo)簽或二維條碼可以很好的解決成本問(wèn)題。但二維條碼的讀取受限制，不適合屠宰場(chǎng)中多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中對(duì)標(biāo)識(shí)碼的自動(dòng)讀取，且二維條碼易受污染，不適合屠宰場(chǎng)的需要。鑒于屠宰環(huán)節(jié)的時(shí)間較短，有機(jī)RFID壽命可以滿(mǎn)足此環(huán)節(jié)的需要。有機(jī)RFID標(biāo)簽具有環(huán)境適應(yīng)性、成本、讀取方式等方面的優(yōu)點(diǎn)，在屠宰、分割環(huán)節(jié)可以發(fā)揮不可替代的作用。

4．4 倉(cāng)儲(chǔ)物流

基于4．3中的分析，在物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)采用“屠宰標(biāo)識(shí)碼”進(jìn)行信息的管理。通過(guò)管理平臺(tái)向信息中心匯總物流基本信息、倉(cāng)儲(chǔ)基本信息、多個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的物流溫度、倉(cāng)儲(chǔ)溫度等信息，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物性食品在物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的個(gè)體化過(guò)程管理。

4．5 超市

在超市肉類(lèi)被繼續(xù)分割。超市管理平臺(tái)讀取有機(jī)RFID標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的“屠宰標(biāo)識(shí)碼”，根據(jù)分割的情況自動(dòng)產(chǎn)生多個(gè)標(biāo)識(shí)碼。“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”和“屠宰標(biāo)識(shí)碼”在數(shù)據(jù)中心進(jìn)行登記并建立對(duì)應(yīng)關(guān)系?！坝脩?hù)標(biāo)識(shí)碼”被標(biāo)記在標(biāo)簽上。“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”的數(shù)量非常龐大，由于成本的原因，無(wú)法采用無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽，只能采用二維條碼或者有機(jī)RFID標(biāo)簽。此時(shí)二維條碼和有機(jī)RFID標(biāo)簽不存在明顯的優(yōu)劣，可以根據(jù)用戶(hù)的習(xí)慣加以選擇。

4．6 消費(fèi)者

消費(fèi)者根據(jù)超市提供的用戶(hù)二維條碼或有機(jī)RFID標(biāo)簽可以通過(guò)公共查詢(xún)系統(tǒng)查詢(xún)到產(chǎn)品的“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”。根據(jù)“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”可以查詢(xún)到超市的信息，并且可以追溯到“屠宰標(biāo)識(shí)碼”。根據(jù)“屠宰標(biāo)識(shí)碼”可以查詢(xún)到肉類(lèi)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)信息，肉類(lèi)在屠宰場(chǎng)中的生產(chǎn)信息，并且可以追溯到肉類(lèi)的“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”。由“生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”可以查詢(xún)牲畜的運(yùn)輸銷(xiāo)售信息、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的各種信息等。消費(fèi)者可以由終端產(chǎn)品追溯整個(gè)肉類(lèi)的生產(chǎn)過(guò)程。

根據(jù)肉類(lèi)生產(chǎn)的不同環(huán)節(jié)的特點(diǎn)和需求，各種標(biāo)簽技術(shù)具有特定的適用性，如表2所示。

5 結(jié)論

有機(jī)RFID標(biāo)簽具有無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽方便易用的優(yōu)點(diǎn)，又具有類(lèi)似于二維條碼的低廉成本，雖然在讀取速度、容量和使用壽命方面劣于無(wú)機(jī)RFID，但在動(dòng)物性食品溯源過(guò)程的應(yīng)用中，這些特性并不是對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都是必要的，這為低成本的有機(jī)RFID標(biāo)簽提供了發(fā)揮積極作用的空間。

動(dòng)物食品安全溯源系統(tǒng)的主要環(huán)節(jié)包括養(yǎng)殖場(chǎng)、運(yùn)輸物流、屠宰場(chǎng)、物流倉(cāng)儲(chǔ)、超市和消費(fèi)者等，根據(jù)每個(gè)環(huán)節(jié)的特點(diǎn)及其對(duì)標(biāo)簽技術(shù)的要求，有機(jī)RFID有望在屠宰場(chǎng)、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)中替代無(wú)機(jī)RFID，對(duì)于養(yǎng)殖時(shí)間較短的動(dòng)物，也可在養(yǎng)殖與物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用有機(jī)RFID，而在超市環(huán)節(jié)可選擇性使用有機(jī)RFID或二維標(biāo)簽。有機(jī)RFID的使用將大大降低動(dòng)物食品溯源的成本，從而促進(jìn)動(dòng)物食品溯源技術(shù)的廣泛使用。