技術(shù)的發(fā)展帶來新零售方式的改變，食品自動售貨機在多個場景中展現(xiàn)出更加便捷的無人零售優(yōu)勢。為促進新業(yè)態(tài)健康發(fā)展，近年來我國多地在推動食品等各類自動售貨機落地的同時，也在加快補齊監(jiān)管等方面的“短板”。4月15日，廣東省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》，該《規(guī)定》將于2022年5月15日起正式執(zhí)行，有效期5年。

　　這些年，果汁鮮榨售貨機、咖啡售貨機、零食售貨機、飲料售貨機等已經(jīng)變得十分常見，它們進駐學(xué)校、社區(qū)、公共交通樞紐、寫字樓等人流聚集場所，成為現(xiàn)有食品消費業(yè)態(tài)的一大補充形式。伴隨著消費需求的變化，僅是食品領(lǐng)域所應(yīng)用的自動售貨機還延伸出果蔬生鮮售貨機、盒飯售貨機等多類型，為人們的生活到來便利，也為商家緩解成本壓力、拓寬收入渠道帶來利好。

　　但正如我們常說的“科學(xué)技術(shù)是把雙刃劍”，各類食品自動售貨機通過AI、遠程控制、智能溫控、人臉識別等新技術(shù)達到24小時無休的新零售作用時，帶來的食品安全問題同樣不可忽略。對于一些可以進行現(xiàn)制飲品制作的自動售貨機，食材原料發(fā)霉變質(zhì)，設(shè)備內(nèi)部生銹、清潔不到位等問題受到詬??；進行預(yù)包裝食品銷售的自動售貨機則多面臨產(chǎn)品保質(zhì)期已過，卻仍在售賣的問題，凡此種種，都使得食品類自動售貨機不時收到消費者詬病。

　　毫無疑問，自動售貨機總體上仍屬于一大新興領(lǐng)域，在推廣和應(yīng)用這類設(shè)備的過程中，還是需要加緊形成嚴格的監(jiān)管，打造良好的食品消費環(huán)境。繼去年七月寧波《寧波市自動售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》以來，近日廣東也針對使用自動設(shè)備進行現(xiàn)制現(xiàn)售的食品形成監(jiān)管規(guī)定，或?qū)⑦M一步助推這一產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

　　據(jù)悉，《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》從適用范圍和術(shù)語、實施食品經(jīng)營許可、規(guī)范經(jīng)營者自律自查、開展日常監(jiān)督檢查四大方面切入。《規(guī)定》主要適用于對廣東省內(nèi)使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可和食品安全監(jiān)管，明確經(jīng)營者不得使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全風險較高的高危易腐食品及濕粉類制品(如生食動物性海(水)產(chǎn)品，含奶油的冷加工糕點、沙拉，冷葷制品、非發(fā)酵豆制品(即時煮熟飲品除外)，濕米粉、濕粉類淀粉制品等)。

　　《規(guī)定》中明確，使用自動設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)取得食品經(jīng)營許可，根據(jù)設(shè)置放置地區(qū)不同等情況，食品經(jīng)營許可申辦有不同要求。如在一個地市內(nèi)放置自動制售設(shè)備只需取得一個食品經(jīng)營許可，跨地市放置相應(yīng)設(shè)備須在不同的地市分別取得食品經(jīng)營許可。

　　同時指出，經(jīng)營者應(yīng)落實食品安全主體責任，確保從原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)符合規(guī)定；設(shè)備應(yīng)具備內(nèi)部自清洗、消毒功能，能夠?qū)崿F(xiàn)對設(shè)備內(nèi)部無法拆卸但又直接接觸食品部件的管道清洗、消毒，經(jīng)營者應(yīng)具有定期清洗消毒、維修記錄，并在設(shè)備或相應(yīng)場所公示食品經(jīng)營許可證復(fù)印件。市場監(jiān)督管理部門也應(yīng)開展日常監(jiān)督檢查，對經(jīng)營者落實食品安全主體責任情況、食品制售設(shè)備衛(wèi)生環(huán)境及制售食品衛(wèi)生安全、投用的自動設(shè)備等進行抽檢。